Лимонный чай

       Продукты  для  приготовления:  0.5  Чашки  воды,  0.5  Чашки  сахара, 0.5 Л кипятка, 1 стол. Ложка  чая,  1/4  чашки  лимонного  сока, 4 гвоздики.
В кастрюлю высыпать сахар , залить холодной водой  и  варить  на слабом огне 10 мин. Чай залить кипятком  и  выдержать  5  мин,  затем процедить, добавить сахарный сироп и лимонный сок.      В каждую чашку положить по ломтику лимона, прикрепив к  нему  1 шт гвоздики, налить чайного настоя и подать.

Витаминный чай

       Продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, сок  из  0.5  Лимона и 1 апельсина, сахар.
Горячий чай  смешать  с  лимонным  и  апельсиновыми  соками,  положить сахар.

Яблочный чай

       Продукты для приготовления: 0.5 Холодного крепкого чая, 0.25  Л яблочного сока, сок из 1 лимона.
Чай и сок смешать, добавить сахар и лимонный сок.

Клубничный чай

       Продукты для приготовления: 0.5 Холодного  крепкого  чая,  4  столовые ложки клубничного сиропа, 1 стол. Ложка лимонного  сока,  сахар.
Чай, клубничный сироп и сок смешать. Подсластить и подать.
Можно использовать вместо сиропа свежий сок клубники.

Чай с соком из красной смородины

       Продукты для приготовления: 0.5 Л сока красной смородины,  2   стол. Ложки сока из черешен, 1  стол  ложка  клубничного  сиропа,  0.25 Л холодного крепкого чая.
Продукты хорошо смешать. Подать с газировкой.

Чай с соком из черной смородины

       Продукты для приготовления: 0.5 Л  холодного  крепкого  чая,  0.125 Л сока из черной смородины, сахар, 0.5 Бутылки газводы, лед.
Размешать, добавить сахар. Подать  с  газированной  водой  и  льдом.

Чай с лимоном

       Продукты для приготовления: 4 чашки  крепкого  чая,  4  стол  ложки сахара, 4 стол ложки лимонного сока, лед       все смешать и подать в стаканах со льдом.

Холодный чай со специями

       Продукты для приготовления: 2 стол ложки чая, 1 чайная ложка  имбиря, 1 кусочек палочки корицы,  4  гвоздики,  1  чайная  ложка  мятного чая, 0.5 Л кипятка, сахар, сок из 3 лимонов, лед.
Чай, специи и  мятный  чай  залить  кипятком.  Через  6  мин  процедить и добавить сахар. Остывшую  смесь  смешать  с  лимонным  соком и газводой. Подавать со льдом.

Чай по-шведски

       Продукты  для  приготовления:  1   пачка   сухого   цельного     молока, 0.75 Л теплой воды, чайная ложка черного чая.
Молоко развести и вскипятить. Чай залить  молоком.  Выдержать  пока чай не растворится полностью. Подать холодным.

Чай кобблер

       Продукты для приготовления:  2  винные  рюмки  какао-сиропа,  чай, заваренный до золотистого цвета, сливки, фрукты (ломтиками),  колотый лед.
В бокалы со льдом влить какао-сироп и настой  чая.  Добавить  сливки и фрукты.

Шипучий лимонный чай

Летом особенно приятно освежиться холодным чаем с лимоном. Но можно к нему прибавить также и ром. Особенно же вкусно, если чай крепко  заварен и заправлен лимоном, ромом и сахаром. Когда  чай  остынет,  прибавить  к нему минеральную воду (приблизительно одну треть), в которой  достаточно большое количество углекислоты. Влить в большую бутылку,  которую  можно хорошо закупорить. Поставить так на лед. Получается приятный напиток.  С некоторым преувеличением можно даже сказать, что он так же приятен,  как крюшон, приготовленный из шампанского.

Зеленый чай по-китайски

   На 1 чашку - 1 ч. ложка зеленого чая, 1 чашка кипятка.
Засыпать чай  в  предварительно  прогретый  сосуд  с  крышечкой*,  залить кипятком и через 3 минуты  перелить  в  другой,  фарфоровый,  предварительно хорошо прогретый.
* В Китае такие чашки называются "гайванями".
Этот  чай  пьют  горячим,  маленькими  глотками,  без  сахара  и   других подслащающих веществ, которые по  мнению  китайцев  портят  его  натуральный аромат. Ценители чая пьют только 3  заварки,  но  из  хороших  сортов  можно приготовить и четвертую.

Чай-пунш по-пекински

   Взять сок из 2,5 лимона и 2 апельсинов, 0,25 л коньяка, 0,25 л рома,  150 г меда, 2 ст. ложки чая, 0,5 л кипятка.
Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки, добавить корку пол-лимона и пол-апельсина. Дать  настояться  несколько  часов.  Затем  процедить,  влить горячий крепкий чай. Добавить ром и мед. Пить в небольших количествах.

Жасминовый чай

   На 4 порции: 4 ч. ложки жасминового чая; 2-4 стакана кипятка.
Всыпать чай в нагретый  заварочный  чайник.  Залить  кипяток  и  оставить настаиваться в течение 4 минут.   Помешать и разлить по чашкам.

  
Чай-пунш по-индийски

   2 корешка имбиря или 0,5 ч. ложки  молотого,  2-3  шт.  гвоздики,  125  г сахара, 0,75 л воды, 6 ч. ложек сахара, 1 бутылка красного  вина,  1  лимон, немного рома.
Растворить сахар в 0,25 л воды и вместе со специями  варить  10  минут  в кастрюле под крышкой. Заварить чай (0,5 л воды). К полученному чаю  добавить вино, процеженный сироп,  спиралеобразно  нарезанную  лимонную  корку  и  по желанию немного рома.

Чай-пунш по-кубински

   7 ч. ложек чая, молотой гвоздики - на кончике ножа, 0,5 л кипятка, 2  ст. ложки лимонного сока, 0,2 л сока черники, 0,2 л апельсинового  сока,  ананас (ломтики).
Чай с гвоздикой заварить кипятком. Через 4 минуты размешать и  процедить.
Добавить соки, ананас и сахар. Согреть, не доводя до кипения.

   
Чай с шампанским по-русски

   4 ч. ложки чая, 0,25 л кипятка, сок из 0,5 лимона, корка с  1  лимона,  1 бутылка советского игристого, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 минут процедить,  добавить  сахар,  лимонный сок и спиралью корку.
После охлаждения подслащенную и ароматизированную смесь перелить в  сосуд для крюшона, положить еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.

 
Чай-гляссе

   50 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок, 30 г  сахарного  сиропа, чай крепкий - 0,5 л.
В стакан положить сливочное мороженого, взбитые сливки, добавить сахарный сироп и залить все холодным крепким чаем.

Липовый чай

   Липовый цвет используют как суррогат китайского  чая.  Самый  "неудачный" чай приобретает вкус, цвет благородного чая, если к нему добавить цвет липы.

Чай из облепихи

   Листья  подсушить  в  проветриваемом  помещении,  перемешать  с  листьями смородины, вишни и зверобоя в равных частях. Иногда в  состав  можно  ввести лист земляники, вишни, рябины и ивы.
Из равных частей листьев облепихи и мяты получается тонизирующий напиток. Горсть этих листьев заливают 3-5 литрами воды (кипяток), дают настояться 5-6 часов, процеживают, добавляют полстакана меда и охлаждают.
Листья облепихи кладут также в супы и бульоны.
Для приготовления многих блюд промытые ягоды облепихи заливают  водой  из расчета два стакана воды на килограмм ягод.  Прогревают  до  80  градусов  в течение часа и отжимают сок, разливая его в бутылки или банки.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.