ЧАЙ

 Чай по-китайски

Продукты для приготовления: на 1  чашку  -  1  чайная  ложка  зеленого чая, 1 чашка кипятка.
Засыпать  чай  в  предварительно  прогретый  сосуд,   залить  кипятком  и  через  3  минуты  перелить  в  другой,   фарфоровый,  предварительно прогретый.
Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и др.  Слащенных  веществ,  которые  по  мнению  китайцев   портят   его  натуральный аромат. Ценители чая пьют только 3 заварки, но из  хороших сортов можно приготовить и четвертую.

Чай по-японски

      Продукты для приготовления: 2 1/2 чайные ложки чая на 1/2  л  кипятка.
Растертый в специальной посуде  в  порошок  чай  засыпать  в  предварительно прогетый сосуд и приготовить  крепкий  чай,  залив  его  согретой  до  60  градусов  водой  (при   этой   температуре  получается максимальный аромат, но не извлекаются все  компоненты  чая. Японцы ценят больше аромат, чем экстракт). Приготовленный чай  подают в блюдечках емкостью 50 мл.
Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.

Чай по-вьетнамски

       Продукты для приготовления: 0.5 Л  крепкого  чая,  сахар  по  желанию,  лед,  1  чашка  ананасов,  апельсинов,   персиков   или  абрикосов, нарезанных кубиками, 2 рюмки рома, сливки по желанию.
Остывший подслащенный чай разлить в стаканы со льдом. Фрукты  взбрызнуть ромом и выдержать. Затем добавить к налитому чаю.

Чай по-русски

       Продукты для приготовления: 8  чайных  ложек  чая,  кипяток,  молоко, варенье, лимонный сок или сливки.
Чай засыпать в прогретый сосуд и залить  кипятком.  Через  5  мин слить в заварной чайничек. Каждый наливает себе сам заварки и  кипятка. Можно добавлять молоко, сливки, лимон.
Русский чай пьют вприкуску.

Степной чай

       Продукты для приготовления: 12 чайных  ложечек  чая,  0.5  Л  воды, 2 л молока, соль.
Засыпать в воду чай и вскипятить, после чего добавить молоко  и соль по желанию. Варить  смесь  10  мин,  процедить  и  подать.  Спитой чай отжать.

Чай по-казахстански

       Продукты для  приготовления:  5  ложек  чая,0.5  Л  кипятка,  сливки, молоко.
Чай залить кипятком. Через 3 мин добавить сливки.  Размешать  и процедить в другой сосуд, После чего перелить  в  первый,  для  однородности жидкости. Через 2 мин подать.

Праздничный чай по-киргизски

       Продукты  для  приготовления:  0.5  Палочки  корицы,  5   шт  гвоздики, корка с 0.5 Лимона, сок из 0.5 Лимона  и  1  апельсина,  сахар-рафинад, ванильный сахар по-желанию.
Корицу, гвоздику,  и  лимонную  корку  положить  в  мешочек,  опустить в сосуд с кипятком  и  поставить  его  на  очень  слабый  огонь. Затем добавить лимонный и апельсиновый  соки  и  выдержать  еще 3 мин на огне.  Готовый  чай  разлить  в  чашки  и  подать  с  сахаром-рафинадом.

Пасечный чай по-грузински

       Продукты для приготовления: 3 чашки крепкого  чая,  1  чашка  меда, 1 рюмка водки.
Чай, мед и водку  смешать.  Полученную  смесь  поставить  на   огонь и довести до кипения. По желанию можно  положить  ванильный  сахар. Разлить в небольшие стаканчики.

Напиток "самоварная песенка"

       Продукты для  приготовления:  0.5  Л  крепкого  чая,  0.5  Л  красного вина, сахар.
В прогретые бокалы для пунша влить 0.66 Чая и 0.33  Красного  вина. Добавить сахар.

Апельсиновый айс-чай

       Продукты  для  приготовления:  4 порции  апельсинового   или  лимонного мороженого,0.5 Л крепкого холодного чая, сахар, сливки,  ломтики мандарина.
В чашки положить по  1  шарику  апельсинового  мороженого  и  залить  небольшим  количеством  сладкого  чая.  Сверху   украсить  сливками и ломтиками мандарина.

Чай-лимонад

       Продукты для приготовления: 0.5 Л холодного крепкого чая,  1  лимон, 0.5 Бутылки белого вина5  стол.  Ложек  сахара  или  меда,  колотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере. Подать в  стаканах со льдом.

Чай по-английски

       Продукты для приготовления: на каждую чашку -  по  1  чайной  ложке чая + 1 чайн. Ложка в чайник., Кипяток, молоко, сахар.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить  настой  в другой сосуд, который за эти 5 мин 2  раза  сполоснуть  горячей  водой.
В хорошо прогретые чашки налить  молока  и  добавить  чайный  настой.

Чай по-монгольски

       Продукты  для  приготовления:  1  стол.  Ложка  чая,  0.5  Л  холодной воды, 30 г муки, 1 стол. Ложка сливочного  масла,  40  г  риса, соль, 0.25 Молока.
Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить  холодную  воду, поставить на огонь и вскипятить.  Сливочное  масло  и  муку  согреть на сковороде, после  чего  вместе  с  молоком,  1  чайной  ложкой сливочного масла добавить к горячему чаю. Полученную смесь  довести до кипения, посолить по вкусу и подать.

Высокогорный чай

       Продукты для приготовления: 2  чайные  ложки  чая,  1  чашка  кипятка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный  настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по полчашки  и  посластить засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.

Высокогорный чай по-шотландски

       Продукты  для  приготовления:  1  стол.  Ложка  чая,  0.5  Л  кипящего молока, сахар.
Засыпать чай в  прогретый  сосуд,  залить  кипящим  молоком,  выдержать 7 мин и подать.

Молочный чай по-шотландски

       Продукты для приготовления: 2 чайн ложки чая,  0.5  Кипящего  молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом,  добавить  к нему процеженное молоко и подать.

Молочный чай по-голландски

       Продукты  для  приготовления:  3  чайн.  Ложки  чая,  0.5  Л  кипящего молока, сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.
Залить чай кипящим молоком и выдержать 5  мин,  процедить  и  положить сахар. К остывшей смеси добавить  ром,  положить  лед  и  подать с соломинкой, влив сливки.

Яичный чай

       Продукты для приготовления: 1яичный белок, 2 яичных  желтка,  60 г сахара, сок из 0.5 Лимона, 0.5 Л крепкого чая.
Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить.  К  смеси  добавить чай и на водяной бане взбить до пены.  Затем  разлить  в  прогретые чашки и подать.

Чай с молоком по-индийски

       Продукты для приготовления:  на  чашку  напитка  1.5  Чайные  ложки индийского чая и чашка кипящего молока.
Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин  и  подать  без специй.

Фруктовый чай

       Продукты для приготовления: 0.5 Чашки меда, 6  гвоздик,  1  кусочек  корицы,  щепотка  соли,  1.5  Чашки  воды,   2.5   Чашки  фруктового сока, сок из  2  лимонов,  2  чашки  крепкого  чая,  1  апельсин.
Залить водой мед, корицу и гвоздику и варить  5  мин,  после  процедить.  В  полученную  жидкость  влить  фруктовый  сок,  чай,  поставить  на  огонь  и  вскипятить.  Добавить  лимонный  сок   и  нарезанный ломтиками апельсин.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.