САМОГОН

Сырьем для  изготовления  самогона могут быть любые сахаристые и крахмалистые вещества.  Самый большой выход  продукта из сахара. Дефицит последнего вызвал массовое применение в качестве исходного сырья конфет, сиропов, печенья, варенья (например испорченного),  разных фруктов,  томатной пасты, гороха, риса, зерна злаковых, печеного хлеба...
Неотъемлемый компонент  закваски  -  дрожжи.  В  основном употребляют пищевые.  При их отсутствии в дело идут  дрожжесодержащие комбикорма.
Если нету дрожжей,  выручает хмель.  Спелые шишечки хмеля заливают водой, варят, отвар добавляют в закваску.
Используют также томатную пасту. Толчок для начала брожения может дать и обыкновенный горох.
Брожение должно проходить в тепле.  Лучшая температура  - 50-60 гр. В селах преимущественно закваска бродит на печке.

КАК И ЧЕМ ПРИГОТОВИТЬ?

     Закваска - это уже спиртосодержащее вещество.  Есть любители употреблять ее и в непереработанном виде. Раньше, при визите участкового многие прибегали к такой уловке: мол, пью непереработанную. И  нельзя  было  привлечь  за самогоноварение.
Сейчас, кажется, необходимость в такой уловке отпадает. И "любителей" такого  напитка  поубавится  -  он очень противный на вкус.

 ОБЩИЕ СОВЕТЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ САМОГОНА

* Чтобы узнать, готова ли брага, надо зажечь спичку у той емкости, в которой находится брага. Если спичка тухнет, значит закваска НЕ готова, если же горит, можно начинать.
* Есть и другой способ - надо просто  попробовать  ее  на язык. Если сладковата - пусть еще постоит.  Если горькая - готова.
* Бывает,  что  во  время производства в емкость с водкой бежит закваска.  Чтобы этого не было, надо в закваску добавить пол-литра свежего молока или 2 ложки сливочного масла.
* В закваску для запаха и  приятного  цвета  водки  перед производством можно  бросить корень колгана.  Тогда цвет водки будет светло коричневым,  а она приятная на вкус. Можно добавлять перец красный спелый, траву зубровки, веточку сухой мяты.
* Крепость любого самогона зависит от качества дрожжей  и теплового режима выстойки закваски.
* Отходы - брагу - никогда не выливайте.  В нее нужно добавить необходимые компоненты для нового задела.  Качество такой водки всегда лучше.
* Заделывать  закваску,  чтобы водка была хорошей,  нужно всегда по старику (по лунному календарю),  а производить самогон - в любые дни,  но не на новом месяце и не на гнилой квар-
тире (опять же по лунному календарю).
* Закваску лучше всего заделывать в деревянных или эмалированных емкостях.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.