МОРС

Морс клюквенный

150 г клюквы, 1 л воды, 150 г сахара.

Клюкву перебрать, промыть, протереть  или  размять.  Из  измельченной массы отжать сок, поставить его в стеклянной посуде в прохладное  место. Выжимки залить водой и варить при  слабом  кипении  10-15  минут.  Затем настоять 30 мин и процедить. В отвар добавить сахар, размешать  и  влить клюквенный сок.
Подавать охлажденным.

Морс клюквенный с медом

150 г клюквы, 1 л воды, 100 г меда.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком или  ложкой  в неокисляющейся посуде и отжать сок. Выжимки залить водой,  поставить  на огонь, прокипятить 10 мин и процедить. Добавить в отвар  мед,  дать  ему раствориться  и  влить  подготовленный  клюквенный  сок.  Подавать  морс охлажденным.

Морс черносмородиновый

150 г смородины черной, 1 л воды, 120 г сахара.

Смородину перебрать,  промыть,  размять,  отжать  сок,  слить  его  в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник.   Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, проварить  10  мин, затем процедить.
Полученный отвар соединить с  охлажденным  соком,  добавить  сахар  и хорошо перемешать.

Морс вишневый

200 г вишни, 1 л воды, 120 г сахара.

Вишни помыть, удалить косточки,  ягоды  размять  деревянным  пестиком (или деревянной ложкой), отжать  сок,  слить  его  в  стеклянную  банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Выжимки залить горячей водой, варить 10-15 мин, затем процедить.  В полученный отвар влить охлажденный сок,  добавить  сахар  и  хорошо размешать. Подавать охлажденным.

Морс черничный

150 г черники, 1 л воды, 120 г сахара.

Чернику перебрать, промыть, размять, отжать сок  и  поставить  его  в холодильник.
Выжимки залить горячей водой, прокипятить 10-15 мин и процедить. Отвар соединить с черничным соком, добавить сахар.   Подавать охлажденным.

Морс малиновый

170 г малины, 1 л воды, 120 г сахара.

Подготовленную малину размять, сок отжать через марлю; выжимки залить горячей водой, проварить 5-7 мин и процедить. В отвар добавить  сахар  и отжатый малиновый сок.

Морс яблочный

150 г яблок, 1 л воды, 120 г сахара (если яблоки кислые, норму сахара увеличить).

Яблоки помыть, натереть на крупной терке, отжать сок. Выжимки  залить горячей  водой,  проварить  10-15  мин,  настоять  в  течение  получаса, процедить, добавить сахар, отжатый сок и еще раз процедить.

Морс из калины

150 г калины, 120 г сахара, 1 л воды.

Калину  перебрать,  промыть,  отжать  сок.  Выжимки   залить   водой, прокипятить 5-10 мин, процедить.
Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахар, размешать, охладить.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
 По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.