Hапиток "Hа досуге"

Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды. Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.

Кофе холодный с молоком

Продукты: 1/10 л. черного кофе, 1/4 л. молока, 4 ст. м. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед. Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.

Кофе "Шоколадный"

Продукты: 1/4 л. расплавленного молочного шоколада, 1/4 л. крепкого кофе, сливки по желанию. Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.

Кофе "Апельсиновый"

Продукты: 1/2 л. кофе по-турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки. Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая доверху 1/4. Затем добавить мелко натеpтую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать.

Айс-кофе по-венски

Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 л. сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера. Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

Кофе "Ирина"

Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается гоpячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.

Кофе черный с мороженым (глясе)

В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную таpелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

Ледяной мокко

Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными. Компоненты взбейте в миксере. Подавайте напиток охлажденным.

"Питательный" кофе

Один двойной черный кофе (12 г.), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения - одна ст. ложка взбитых сливок и молотый кофе. Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.

Кофе с молоком и сливками

   Молотый кофе (1 полная чайная ложка на стакан воды) положить в кофейник со  вставленной в него сеткой или мешочком из фланели, залить кипятком,  поставить на  огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, кофейник снять  с огня  и кофе  разлить в стаканы или кофейные чашки, не доливая, примерно, на одну пятую часть.
Отдельно подать кипяченое молоко или сливки, сахар и сухое печенье.
Подавая лимон к чаю,  прежде чем его разрезать,  обдайте кипятком. От этого сильнее выявляется аромат лимона.

Кофе со взбитыми сливками

   Сварить кофе, как указано выше,  но с добавлением сахара, и разлить в стаканы, наполняя их на три четверти.
Сверху в  стаканы  с кофе положить столовую ложку взбитых сливок. При взбивании можно добавить в сливки сахарную пудру.

Кофе на молоке

   Сварить кофе, как указано выше,  перелить в кастрюлю,  добавить такое же количество  молока,  положить сахар и довести до кипения. После этого разлить в кофейные чашки или стаканы, положить в каждый стакан или чашку горячую молочную пенку и подать.

Кофе со сгущенным молоком

   В продаже  имеется консервированный кофе со сгущенным молоком, приготовленный из  лучшего натурального кофе и молока с добавлением сахара. В любых условиях, особенно  в дороге,  имея банку этого продукта,  можно в несколько минут  приготовить  прекрасный  кофе с молоком. Для этого надо положить в стакан 2 чайных ложки кофе со сгущенным молоком, влить немного горячей воды, размешать и долить кипятком.

Паровой кофе

   Для приготовления  парового  кофе  надо  иметь специальный кофейник с фильтром и спиртовкой для нагрева.
В кофейник  положить смешанный с цикорием кофе (из расчета - 1 чайная ложка на стакан), залить горячей водой,  зажечь спиртовку и довести кофе до кипения. После закипания кофе рекомендуется два-три раза перелить.
Пятна на  материях от кофе удаляются смесью из разведенного пополам с водой глицерина с добавлением нескольких капель нашатырного спирта.

Холодный кофе

   Сварить черный кофе, процедить, положить сахар и охладить. При подаче к столу  добавить  холодные  сливки и разлить в бокалы или чашки. Вместо сливок можно подать лимон.

Флиц "Анджело"

Холодный черный кофе - 50 г. Молоко - 20 г. Яйцо. Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.

Коктейль "Кофейный"

Молоко - 200 г. Растворимый кофе - 6 г. Яйцо. Сахаp - 18 г. Кофейный ликеp- 50 г.

Кофе "Спорт"

Продукты: 1/3 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого. Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поpовну в 3 стакана. Подавать с ложечкой и соломинкой.

Кофе "Жанетт" молочный

Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока, 1 яичный желток, 1 ложка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки. Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике.
Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

Айс-кофе с соком из клубники, вишен, черешен

Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л. готового охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.
Заполнить  до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.