БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Банановый коктейль

1.  Берешь банан, чистишь. Мелко режешь его. Кладешь в высокую узкую банку. Добавляешь стакан охлажденных сливок, молока (просто сметану и немного кипяченой воды). Можно еще немного (ложку) сахара. Взбиваешь минутку миксером (с насадкой-ножом) до равномерной массы.
2. Бананы, сахар, молоко, взбиваются в миксере до изничтожения бананов и растворения сахара.

Лимонный

  Сок из 1/2 лимона, 1 ст. ложка сахара, 1 яичный желток, 1/2 стакана молока, 1-2 ст. ложки сливочного мороженного. Все это взбивается миксером.

Вишневый

 1/4 ст. вишневого сиропа, 1/2 ст. молока, 1 яичный желток, лимонная цедра.

Томатный

 3/4 ст. томатного сока, 1 желток, соль, перец по вкyсy, 1 ч. ложка теpтого лyка или лимонного сока, 1 ч. ложка взбитых сливок, лимонная цедра. Все, кроме сливок, взбивается, сливки кладyться потом, когда коктейль yже в стакане.

Клубничный

Клубничный (аналогично делаются любые фрyктово-овощные коктейли): 1-2 ст. ложки клубничного сиропа, 1/2 ст. кипяченой воды, 100 гp. клубничного (или просто хорошего сливочного) мороженного, несколько ягод. Сироп надо растворить в воде, добавить мороженное, взбить до образования пены. Потом, соответственно, положить ягоды.

Чайный

1/4 стакана крепкого чая, 1/4 стакана сиропа из сливового компота, 1/4 ст. кислого вина, 1 ч. ложка рома, 1 ч. ложка гранатового экстракта или остpого соyса. Чай, соки, приправы перемешать, дать отстояться на холоде 20-30 мин.

Молочный

1. Рецепт на любителя: (коктейли эти густые и жирные) 200 гр молока + 100 гр сметаны + мороженое обычная стаканчиковая "порция" + любой наполнитель (какао, клубничное варенье, любые сиропы, орехи, курага, распаренный изюм - фантазируйте).
2. Если не хочется густого и жирного, можно сделать такой коктейль: 2-3 кубика льда, стакан молока, сахара 1-2 чайных ложки. Взбить хорошенько в миксере до однородного состояния. Наполнитель  тоже по вкусу.
3. 100 г молока, 100 г сока манго и 100 г апельсин. сока взбить вместе, добавить 40 г сахара, 30 г молотого кофе и взбивать миксером до получения одноpодной пышной массы, затем добавить 1 желток и взбивать дальше. Готовый коктейль посыпать сверху протертой нугой.
4. Молоко-1л + сироп-2 ч.л. + мороженое-0.5стаканчика.

Апельсиновый

2-3 апельсина, 4-5 стаканов  молока, сахар, яблочный или смородиновый сок.
Отжать из апельсина сок, натереть цедру 1 апельсина. Взбить сок с молоком. Подать со льдом, сок добавлять по вкусу.

Сливовый

2 ч.л. слив. сока, 3\4 стакана молока, 1 ч.л. сахара, 50 г мороженого. Все компоненты смешать. Подать сразу же.

Морковный

0.5 л морковного сока, 0.5 л хол. молока, сахар - по вкусу. Все компоненты смешать. Подать охлажденными.

Молочный с мускатным орехом

1 ст.л. сах. сиропа, 1 яйцо, 1\2 стак. молока, щепотка натеpтого муск. ореха. Смешать яйцо, сахар и молоко, добавить мускатный орех.

С грецкими орехами

200 г очищ. орехов, 4 стакана молока, 2 ст.л. сахара.
Ядра орехов мелко истолочь, залить молоком, + сахар и кипятить 10-12 мин. Подавать можно как холодным, так и горячим.

Смородиновый

1.5-2 стак. смород. сока, 2 ст.л. сахара, 2 стак. воды, 3-4 стак. молока. Вскипятить воду с молоком, охладить и, взбивая, соединить с соком и сахаром. При этом молочный белок свертывается хлопьями. Подавать можно холодным  или горячим.

Ягодный коктейль

Воду и сахар (3:4) кипятить 10 мин., снимая пену, процедить, охладить. Его можно заготовить впрок, тогда - разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Далее - сам коктейль, в фужер положить 50 г свежих или консервированных фруктов, ягод, добавить 50 г мороженого, 10 г малинового сиропа и 30 г сока черники.

Коктейль питательный

Смешать в миксере 1 желток, стакан молока и какао (по вкусу). Подают охлажденным.

Коктейль ванильный

Взбить миксером 1 желток, 3\4 стакан молока, десертную ложку сахара, 1 ч.л. какао, ванилин.

Кефир с яйцом

Смешать миксеpом 1 желток, стак. кефиpа и 30 г меда. (можно, веpоятно и какао добавить).

Коктейль шоколадный

Взбить миксером 1 желток, 40 г какао со сгущенным молоком, + 1\2 стакана молока и ванилин. Посыпать натертым шоколадом.

Коктейль из йогурта с морковным соком

2 стакана йогурта, 200 мл молока, 200 мл морковного сока.
Йогурт, охлажденное молоко и морковный сок смешать с помощью  миксера за 30 с.

Черешневый коктейль

1/2 л сливок, 250 г черешни или вишни, сахар по вкусу.
Черешню или вишню без косточек, часть сливок, сахар смешать с помощью миксера, к концу смешивания добавить оставшиеся сливки.

Морковный коктейль со сливочным кремом

1/4 л сливок, 1 сливочный крем, 200 г очищенной каротели,  2  желтка,
200 г замороженного абрикосового пюре, 30 г сахара, лимонный сок.
Каротель очистить, нарезать кусочками и смешать с помощью  миксера  с небольшим количеством сливок, затем  добавить  сливочный  крем,  желтки, размороженное абрикосовое пюре, добавить сахар, лимонный сок, оставшиеся сливки и снова смешать.

Абрикосовый коктейль

3/4 л молока, 250 г свежих  абрикосов,  50  г  сахара,  4  ст.  ложки измельченного льда.
На лед положить  нарезанные  кусочками  абрикосы,  засыпать  сахаром, добавить молоко и смешать все с помощью миксера за 2 мин.

Яблочный коктейль с ананасом

3/4 л молока, 2 больших кислых яблока,  50-70  г  сахара,  2  ломтика ананаса из компота, 4 ст. ложки измельченного льда.
Приготовить по предыдущему рецепту. Ломтики ананаса  добавить  в  уже готовый коктейль.

Фруктовый коктейль

3/4 л молока, 1 большой банан, 2 груши, 50 мл  фруктового  сиропа,  4 ст. ложки измельченного льда.

   Все рецепты  следующих  коктейлей  предполагают  взбивание  продуктов миксером в течение примерно  сорока  секунд  -  минуты.  Приготовить  по рецепту "Абрикосовый коктейль".

Ананасный коктейль

3/4 л молока, 200 мл ананасного сока, 50 г сахара,  50  г  ананасного компота, 4 ст. ложки измельченного льда.  Приготовить по рецепту "Абрикосовый коктейль"

Клубничный коктейль с лимонным сиропом

3/4 л молока, 200 г замороженного клубничного пюре, 30  мл  лимонного сиропа, 4 ст. ложки измельченного льда.

Сицилийский коктейль

1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом)  ванильного  мороженого,  30  мл апельсинового сиропа, 30 мл лимонного сиропа.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.