АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Коктейль мятный

   1/4 литра столичной водки, 1 стакан мятного ликера, сок из 1 апельсина, немного стертой на терке лимонной цедры.   Все тщательно смешать, разлить в бокалы и подавать с кусочками льда.

Коктейль "Мартини"

   2/3 стакана джина, 1/3 стакана вермута,  1/2  стакана  раздробленного льда, лимонный сок из 1/3 лимона.   Все перемешать в миксере в течении нескольких секунд. Рассчитано на 2
порции.

Коктейль клубничный

   200 г. клубники, очищенной и промытой, 3 столовые ложки  сахара,  1/3 стакана измельченного льда, 1 рюмка ликера "Кюрасо", 1 рюмка коньяка,  1 стакан шампанского.

   Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед, ликер и коньяк, взбить в миксере, добавить шампанское и разлить в  стаканчики . Рассчитано на 3 порции.

Коктейль апельсиновый

   1/2 стакана водки, 1/2 стакана апельсинового  сока,  замороженного  в морозильнике.
Перемешать все в миксере в течении нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подавать. Рассчитано на 2 порции.

Коктейль "Мозаика"

   1/2 стакана ликера "Мораскин", 1 желток, 1/2 стакана ванильного ликера,1/2 стакана коньяка.
Перемешать все в миксере и разлить в бокальчики. Рассчитано на 4 порции.

Коктейль шоколадный с газированной водой

   1 столовая ложка какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки воды, 2 столовые ложки  сметаны,  1  стакан  газированной  воды,  1  рюмка коньяка.
Сварить шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только закипит, снять с огня, остудить, смешать со сметаной, 1 рюмкой коньяка и 1 стаканом газированной воды. Хорошо взбить в миксере и вылить в стакан.  Рассчитано на 1 порцию.

Коктейль "Ядерный"

   4 столовые ложки натертого хрена, 0,5 литра яблочного сока, 1  стакан сметаны, 1/2 лимона, соль, сахар.   Перемешать яблочный сок, натертый хрен и сметану, выжать туда сок  из половины лимона и заправить по вкусу солью и сахаром. Все взбить  миксером в течение 25 - 30 секунд.

 
Коктейль вишнево-коньячный

   Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп вишневый - 20 мл,  вишни консервированные (без косточек) - 30 г, вода газированная - 70 мл.  Выход  - 200 мл.
В бокал надо последовательно залить все компоненты и долить  газированную воду или охлажденное молоко.

Коктейль апельсиново-коньячный

   Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп апельсиновый  -  20  мл, апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками, - 30 г, молоко - 70 мл. Выход - 200 мл.
Приготовление  такое  же,  как  и  у  вишнево-коньячного,  но   благодаря апельсиновому сиропу коктейль будет нежнее.

Коктейль малиново-ромовый

   Мороженое сливочное - 50 г, ром - 25 мл, сироп  малиновый  25  мл,  ягоды малины свежие, свежемороженные или консервированные - 30 г,  молоко  70  мл. Выход - 200 мл.
Способ приготовления тот же.

Горшочек Мокко

   Коньяк - 20 мл, настой кофейный крепкий или кофе - 50 мл, сахар -  10  г, сливки 10%-ные - 20 мл, желток. Выход - 120 мл.
Разновидностью молочных коктейлей с алкогольными  наполнителями  является так называемый  "яичный  горшочек",  в  состав  которого  входит  яйцо.  Это тонизирующий, вкусный  и  питательный  напиток,  благодаря  наличию  молока, сливок и яиц. Объем напитка зависит от его состава. Подают  с  соломинкой  в стеклянной или глиняной посуде, напоминающей по форме горшочек.   Охлажденные  компоненты  взбивать  в  миксере  в  течение  15-25  секунд, перелить в бокал.   Hапиток посыпать щепоткой молотого кофе.

Физзы
В   состав   физзов,   алкогольных   прохладительных   напитков,   входит относительно большое количество газированной воды и льда. Все состаные части физзов предварительно смешиваются в шейкере. Физзы,  в  которых  нет  тяжело соединяющихся  компонентов  (ликеров,  сиропов),  можно   смешивать   просто ложечкой  в  стакане  подачи.  В  последнню   очередь,   после   смешивания. добавляется газированная вода.

Водка-физз

   Водка - 40 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный -  20  мл,  сироп сахарный - 20 мл, вода газированная, лед.    Выход - 100 мл.

Коньяк-физз (бренди-физз)

   Коньяк - 60 мл, сок лимонный - 20  мл,  сироп  сахарный  -  20  мл,  вода газированная, лед.
Выход - 100 мл.

Физз Серебряный

   Водка - 30 мл, белок яичный, сок лимонный - 30 мл, сироп  сахарный  -  2 мл., вода газированная, лед.
Все компоненты, кроме газированной воды и льда, взбивать в шейкере  20-30 с до образования пены. Выход - 100 мл.

Физз Золотой

   Водка - 40 мл, желток, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, вода газированная, лед.
Выход - 100 мл.

Физз Сливочный

   Водка - 40 мл, сливки - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный -  20 мл, вода газированная, лед.    Выход - 100 мл.

Флиппы
Флиппы - группа смешанных напитков, в  состав  которых  входят  яйца  или только желтки, а также алкогольные  компоненты,  придающие  напитку  вкус  и аромат. Они питательные и тонизирующие напитки и к тому  же  особым  успехом пользуются у женщин (!) ;)# Продолжительность взбивания 20-30  с,  благодаря чему они увеличиваются  в  объеме.  Подавай  сразу  после  приготовления.  В зависимости от рецептуры флипы посыпают сверху  тертым  шоколадом,  порошком какао или кофе, тертым мускатным орехом.

Флипп Шоколадный

   Коньяк - 10 мл, ром - 10 мл, сироп шоколадный -  30  мл,  сливки  30  мл, желток.
Гарнир: тертый шоколад. Выход - 100 мл.

Флипп Кофейный

Ликер кофейный - 20 мл, напиток кофейный крепкий - 30 мл, сливки  20  мл, сироп сахарный - 10 мл, желток.
Гарнир: молотый кофе. Выход - 100 мл.

Флипп вишневый

Коньяк - 20 мл, ликер вишневый - 40 мл, сироп сахарный - 20 мл, желток.
Гарнир: молотая корица. Выход - 100 мл.

   Флипп Порто

Портвейн красный - 60 мл, сироп сахарный - 20 мл, желток.
Гарнир: тертый мускатный орех. Выход - 100 мл.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.