ИГРИСТЫЕ ВИНА

  К группе игристых вин относятся  шампанские  вина,  которые  получают насыщая виноградное натуральное вино углекислотой, при вторичном брожении в герметически закрытых сосудах, бутылках из толстого стекла под давлением.
Родиной шампанских вин и шампанского производства является  провинция Шампань, Франция. В середине XVII века здесь было получено первое игристое вино. В России первое шампанское вино было выработано в 1799 году в Крыму. Сейчас всемирную известность  имеют:  совхоз-завод  "Новый  свет"  (Крым), Артемовский  завод  шампанских  вин,  Донецкая  область,   Киевский   ЗШВ, Харьковский ЗШВ.

К игристым  винам  относятся  все сорта "Советского шампанского", а к шипучим (искусственно   газированным)   -  такие  вина,  как  "Багдади", "Эльбрус", "Комета".

Сбор и дробление винограда начинают  когда  кривая  процента  сахара вырастет до отметки сахарометра 17 (5-9 г/л кислот).
Сорта  используют  такие:  Каберне,  Матраса,  Саперави,   Рубиновый, Магарача, Цымлянский черный, Молдавский черный,  Амурский,  Арени,  Кахет,  Пино французский, Аликант и другие.
Оклейку, осветление проводят 12-15 дней, купажирование через 20 дней, повторно  обрабатывают  желатином,  дают  отдых  20-25  дней  и   проводят "шампанизацию" (насыщение вина углекислым газом в сатураторах, 14-15 дней, давление 2-4 кг/ кв.см, а в бутылки после разлива - 0,7-0,8 кг/кв.см).     Брожение проходит при температуре 20 в течение 12 дней.

Вечерний вальс

Вино виноградное натуральное ароматизированное полусладкое шипучее красное.
Концентрация сахара 7 г/100мл.
Вино сделано из винограда мерло, каберне, каберне - совиньон.
Алкоголь - 9 - 11 %.
Емкость - 0,75 л.
Цвет: От красного до темно-гранатового.
Аромат: Тонкий, сложный, с нежным ароматом полевых цветов и пряностей.
Вкус гармоничный, холодяще-освежающий с приятной полынной горчинкой.
Температура сервировки 12oC.
Особенности Выпускается заводом с 1986 года. Готовится из высококачественных виноматериалов с добавлением натурального экстракта ароматических и лекарственных трав, сахарного сиропа и двуокиси углерода.
Подается с десертом, фруктами, мороженым.

Золотая коллекция

Вино игристое полусладкое, белое.
Производится из винограда шардоне, алиготе, трамииер, рислинг.
Алкоголь: 10,5-12,7 %
Упаковка: 0,75 л
Цвет: бледно-золотистый, с тонким и живым блеском.
Аромат: тонкий и гармоничный букет, с ароматом ночной фиалки.
Вкус: свежий и гармоничный вкус, с долгим послевкусием.
Вино бродит в больших герметических емкостях - акратофорах, оснащенных датчиками давления, уровня, температуры, что позволяет полностью контролировать процесс производства будущего шампанского. Брожение при 15°С обеспечивает хорошую продолжительность  игры готового шампанского, а длительная выдержка вина придает особые вкусовые качества, раскрывает букет и обеспечивает игристые и пенистые свойства напитка.
Температура сервировки: 8-10°С

Королева виноградников

Вино  виноградное натуральное полусладкое шипучее белое.
Концентрация сахара 3-4 г/100мл.
Произведено из винограда алиготе, фетяска, совиньон, шардоне.
Алкоголь 9 - 11 %.
Цвет: От светло-соломенного до соломенного.
Аромат: Тонкий, приятный.
Вкус: Гармоничный, мягкий, освежающий, с приятной сладостью.
Температура сервировки 10oC.
Выпускается заводом с 1997 года. При наливе в бокал красиво и долго играет. Прекрасные виноматериалы и умелые руки виноделов дали возможность получить это замечательное вино, оно принадлежит к группе лучших шипучих вин, поэтому пользуется устойчивым спросом и является украшением праздничного стола.
Подается к десерту, фруктам, мороженому.

Огни Москвы

Вино  виноградное натуральное ароматизированное полусладкое шипучее белое.
Концентрация сахара 5 г/100мл.
Произведено из винограда Совиньон, Алиготе, Фетяска.
Алкоголь 9- 11 %.
Емкость 0,7 л.
Цвет: От светло-соломенного до соломенного. Аромат: Тонкий, сложный, с нежным ароматом полевых трав и пряностей.
Вкус гармоничный, полный, с приятным ощущением ароматических трав.
Температура сервировки 10oC.
Особенности Выпускается на заводе с 1986 года. Готовится из высококачественных сортовых виноматериалов с добавлением натурального экстракта ароматических и лекарственных трав, сахарного сиропа и двуокиси углерода. Это вино завоевало широкую популярность среди любителей вермутов. Прекрасное сочетание натурального белого вина с натуральным экстрактом ароматических и лекарственных трав и углекислотой сделали его поистине волшебным.
Рекомендации к употреблению Это праздничное вино, украшающее стол и создающее торжественное, радостное настроение. Его можно подавать в начале торжества, а также к фруктам, десерту, мороженому. Это вино хорошо пить поздним вечером и любоваться огнями Москвы.

Русское шампанское «Корнет»

Вино игристое сухое, белое.
Производится из винограда рислинг, алиготе, совиньон, шардоне, гр. пино.
Алкоголь: 11%
Упаковка: 0,375; 0,75, 1,5; 3,0 л
Цвет: светло-соломенный с оттенками от зеленоватых до золотистых.
Аромат: развитый, тонкий.
Вкус: гармоничный, без посторонних привкусов и тонов окислении.
Изготовлено на основе прогрессивной технологии автоматизированного производства шампанских вин непрерывным способом, гарантирующим получение продукции высокого качества. Использование высококачественных ликеров, укупорка натуральной корковой пробкой, выдержка.
Температура сервировки: 10-12°С
Можно подавать к разнообразным закускам: фруктам, бутербродам с икрой, хорошиему сыру, салатам, блюдам из белого мяса, дичи, бисквитам с фруктами и ягодами.

Русское шампанское «Надежда»

Вино игристое полусладкое, белое.
Производится из винограда рислинг, алиготе, совиньон, шардоне, гр. пино.
Алкоголь: 11 %
Упаковка: 0,75, 1,5; 3,0 л
Цвет: светло-соломенный, с оттенками от зеленоватых до золотистых.
Аромат: развитый, тонкий.
Вкус: гармоничный, без посторонних привкусов и тонов окисления.
Изготовлено на основе прогрессивной технологии автоматизированною производства шампанских вин непрерывным способом, гарантирующим получение продукции высокою качества.
Температура сервировки: 10-12оС
Можно подавать к разнообразным закускам: фруктам, бутербродам с икрой, хорошему сыру, салатам, блюдам из белого мяса, дичи, бисквитам с фруктами и ягодами.

Салют

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.