ГЛИНТВЕЙН

Чайный глинтвейн

       Чайный  глинтвейн  подают  на  праздничных  и  торжественных  ужинах.  По  своему  ободряющему  и   освежающему   действию   он  превосходит любой вид портвейна.
Продукты для приготовления: 1 л чайного  настоя(из  5  ложек  чая лучшего сорта), 300 г яблочного сока, 300 г абрикосового сока  (или виноградного), 200 г сахара, 100 г коньяка или рома.
Чайный  настой   вливают   в   эмалированную   посуду,   где   предварительно замешаны  соки  и  положен  сахар.  Закрыть  сосуд  крышкой и поставить на слабый огонь на 1/2 часа, но  не  доводить  до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При  этом  чай  всегда  вливается в фруктовую смесь!!! Глинтвейн подходит для  больных  в  период восстановления после инфекционных заболеваний,  физическом  и психическом истощении. Можно  добавлять  в  него  ароматические  специи (корицу, гвоздику ...).

Глинтвейн 1

   1 литр вина, 1 1/2 стакана сахара, 2 яблока, 15 -  20  зерен  черного перца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон.
В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины  черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня  и  выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.
Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать.  Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Пьется горячим и  обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб  полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары...

Глинтвейн 2

    Влить в кастрюлю 11/2 стакана воды, 1/2 стакана, т. е. 1/2 бутылки медоку и 11/2 стакана рома, положить 11/2 фунта сахара, 18 штук гвоздики, 18 штук кардамона, палочку
корицы и кусок мускатного цвета; вскипятить, разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко, подавать.

Глинтвейн молочный

   Вино красное столовое  - 85 мл; сахар - 15 г; корица - 0,1 г;  гвоздика  - 0,01 г; лимон - 15 г;
молоко - 85 мл. Выход - 200 мл.
В вино положить  корицу,  гвоздику  и  небольшой  кусочек  цедры  лимона. Подогреть, не доводя до  кипения,  и  добавить  молоко,  перелить  в  фужер, положить сверху ломтик лимона. Подается в стакане с ложечкой.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
 По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.