НАПИТКИ ИЗ СОКА

Напиток из клюквенного сока

   Приготовить клюквенный  сок  так же,  как для киселя. Сахар смешать с равным количеством  воды  и прокипятить  в течение 5 минут. В полученный сироп влить клюквенный сок и охладить.
На 1  стакан  кипятка взять 3 ст. ложки клюквенного сока,  добавить 1 ст. ложку сахара, размешать и долить водой.

Напиток с фруктами

   Дыню, нарезанную кубиками,  и персики без косточек сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром.  Перед подачей  на стол подготовленные дыню и персики положить в хрустальную вазу  или разложить в бокалы, залить их газированной водой и посыпать имбирем.

Напиток с вином и фруктами

   В хрустальный или стеклянный кувшин влить лимонный или другой фруктовый напиток, немного ликера или коньяка, по вкусу положить сахар и хорошо перемешать. Затем  положить  свежие фрукты - апельсины или мандарины, очищенные и разделенные на дольки, персики (без косточек),  также разрезанные на части, или консервированные фрукты - персики, абрикосы, яблоки и другие. Готовую смесь залить шампанским или столовым белым виноградным вином,  взяв его в таком же количестве,  как и лимонный напиток. Напиток подавать на стол холодным.

Напиток с вином и клубникой

   В хрустальный  или стеклянный кувшин положить 300 г клубники, всыпать 3/4 стакана  сахара, залить вином (1 стакан белого и 1/2 стакана красного), накрыть и поставить в холодное место. Перед подачей на стол разлить в бокалы.

Южный напиток

   На стакан  красного  вина взять 1/2 стакана сахара и кусочек корицы и проварить в течение 10 минут. Потом добавить 2 яичных желтка,  взбитых с небольшим количеством  холодного вина, и вновь прогреть на водяной бане, не доводя  до кипения. Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подать в горячем виде.

Застольный напиток

   В кастрюлю влить бутылку красного столового вина, добавить стакан сахара, кусочек корицы, 5-6 шт. гвоздики и цедру с 1/2 лимона. Все это перемешать и прогреть в течение 10 минут. После этого процедить, влить ? стакана коньяка, разлить в стаканы и подать в горячем виде.

Лимонад

   В продаже имеются в большом выборе готовые газированные напитки, приготовленные на  натуральных  фруктово-ягодных  соках  и сахаре: лимонад, крем-сода, вишневый, яблочный и другие.
Для желающих  приготовить  лимонный  напиток в домашних условиях надо взять 1  ст. ложку лимонного сока (на 1 стакан напитка),  перемешать с 1 1/2 ст. ложками сахара и развести газированной водой. Подать в охлажденном виде, положив в каждый бокал по ломтику лимона.

Земляничный напиток

   Смешать 3/4 стакана молока,  1 ст. ложку сахара и 1/4 стакана растертой земляники, добавить немного соли и взбить веничком, чтобы получилась однородная масса. Подать на стол в охлажденном виде.

Апельсинный напиток

   Смешать 3/4  стакана молока и 1/4 стакана апельсинного сока, добавить 1 ст. ложку сахара и все это взбить веничком, чтобы образовалась однородная масса. Подать на стол в охлажденном виде.

Малиновый напиток

   В стакан,  наполненный молоком, добавить 2 ст. ложки малинового сока, 1/2 ст. ложки сахара, перемешать, долить водой и подать сильно охлажденным.

Вишневый напиток

   Смешать 1/4  стакана вишневого и 1/2 ст. ложки лимонного сока,  добавить 3/4  ст. ложки сахара,  немного соли,  прокипятить на слабом огне в течение 5 минут, после чего охладить.
Подготовленный таким  образом сироп смешать с молоком (3/4 стакана) и взбить веничком. Подать на стол в охлажденном виде.

Молоко с фруктово-ягодным сиропом

   Стакан на  3/4 наполнить молоком,  добавить 2-3 ст. ложки какого-либо фруктового сиропа  или  виноградного сока, долить стакан водой,  все это перемешать и подавать в холодном виде.

 
Витаминный напиток из плодов шиповника

   Плоды шиповника содержат много витамина C. Для приготовления витаминного напитка  высушенные  плоды шиповника хорошо промыть холодной водой, затем слегка раздробить, чтобы облегчить дальнейшее растворение витамина C,  и заварить крутым кипятком из расчета 1 ст. ложка раздробленных плодов на 1 стакан кипятка. Заваривать следует в эмалированной посуде,  так как в  металлической происходит разрушение витамина C. После заварки кипятить не более 8-10 минут, чтобы избежать разрушения витамина C.
После кипячения отвар вместе с плодами перелить в стеклянную или фарфоровую посуду, накрыть и поставить на несколько часов (можно на ночь) в теплое место.
Затем процедить  через двойной слой марли или через чистую тряпочку и отжать в  ней  плоды. Получается приятный кисловатый напиток,  в который для улучшения  вкуса можно прибавить сахар. Напиток необходимо использовать в  течение того же дня, так как при более длительном хранении витамин C в нем разрушается.
Здоровому взрослому человеку достаточно в сутки 1-2 стаканов, а детям - 1 стакана напитка.
В тех  случаях, когда  вместо  целых плодов шиповника применяется его кожура, достаточно брать 1/2 ложки ее на стакан крутого кипятка.

 
Лимонный напиток

   Цедру с лимона растереть с сахаром (1/2 стакана), добавить сок, отжатый из 1/2 лимона, по 1 стакану белого вина и кипятка и размешать. Потом процедить, разлить в стаканы и подать к столу.

Напиток из облепихи

Берешь ягоды облепихи, выжимаешь сок. Добавляешь сахарный песок (на 1 л сока 2 кг песка {для хранения в холодильнике можно 1,5}), разливаешь в банки, закрываешь калькой и завязываешь ниткой (можно закрыть любой крышкой). Он очень концентрирован, поэтому при потреблении разбавляем по вкусу холодной водой. По вкусу схоже с Фантой.

Copyright © MDrink.info , 2007
Использование материалов, статей и др. не допускается без разрешения редакции
Все права на опубликованные материалы принадлежат MDrink.info, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий.
По вопросам использования пишите londoncom@rambler.ru.